CategoriesYöresel ürünler

En iyi dolmalık asma yaprağı nasıl olmalıdır?

 

Yüz yıllarıdır Türk mutfağının vaz geçilmesi olan yaprak sarmasını bilmeyeniniz yoktur. Bir pilava önemli olan şey pirinç ise bir dolmada da en önemli şey yapraktır. 

 

peki iyi yaprak nasıl olmalıdır?

iyi bir üzüm yaprağı rasgele seçilemez yeni çıkan uç yapraklardan toplanması gerekir. bunun sebebi genç ve taze yumuşak oluşur. buda daha kısa süredepişme ve ağızda dağılan eşsiz tat demektir.

 

Elbette sadece bu değil günümüzde tüketiciye sunmak daha uzun ömürlü kılmak için bazı işlemlerden geçirip kimyasallar kullanıyorlar. bu sağlımız açısından pek olumlu olmamakla birlikte yemeklerdeki lezzeti de etkiliyor.